蒙古战士成吉思汗用十万骑兵建立他的帝国，用发酵的马奶醉酒庆祝胜利。大约800年后，蒙古人仍然喝着艾拉格酒，他们又一次把目光投向马，以帮助国家建立财富。然而，这一次，这些动物将出现在日本餐馆的餐桌上，作为腌生肉，或basashi，在俄罗斯厨房，煮骨头或切片沙拉。
蒙古财政部长Norov Altankhuyag希望马肉以及牛肉、羊肉和羊肉的出口将帮助该国克服来自其巨大邻国和历史敌人中国的激烈贸易竞争。自1月1日世界贸易组织(wto)纺织品和服装协议生效、取消出口配额以来，蒙古的纺织业受到重创。蒙古的纺织业雇佣了2万名工人，占出口的12%左右。“一些工厂处于恐慌状态，”46岁的Altankhuyag说。“很多在蒙古投资的外国合资企业都在纺织业开展业务，就是因为配额问题。”
因此，尽管蒙古在2004年实现了令人印象深刻的10.6%的增长，Altankhuyag仍在推进多元化发展。去年，好天气帮助提振了粮食产量，而随着总部位于多伦多的Centerra gold支持的一个采矿项目开始运营，黄金产量飙升近7倍。
说到肉类，蒙古有一个天然的优势:它的牧民仍然依赖古老的习俗。“从生态上讲，蒙古肉是有机的，”Altankhuyag说。他1981年毕业于蒙古国立大学，获得生物物理学学位。“我们正在做市场营销。”中国的肉类出口已经相当可观，每年约有2万吨的出口量。俄罗斯是最大的客户，约占出口的90%。日本人对蒙古肉的胃口也很大。